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Porcelana 70% cacao Amedei

Il rapporto diretto che Alessio Tessieri ha con le piantagioni, con i produttori di cacao e con i suoi agronomi lo hanno portato alla scoperta di questo vero e proprio “tesoro dell’umanità”, una sorta di “reliquia” praticamente estinta, piccole piantagioni in Venezuela che producono 3.000 chili di semi da cui Amedei produce 20 mila confezioni uniche al mondo: il “Porcelana”. Si tratta di un criollo geneticamente puro, chiamato “Porcelana” per la colorazione bianchissima del seme da cui nasce un cioccolato molto chiaro pur essendo un fondente al 70%. E’ l’espressione di un cacao che infrange completamente l’idea del cioccolato cui il mercato mondiale ci ha abituati: è un cioccolato estremo, di una potenza fuori dal comune e allo stesso tempo di una delicatezza esasperante, con una acidità che dà freschezza, che lascia una bocca completamente pulita e una gran voglia di provarne ancora. Il deciso gusto di mandorla tostata si alterna a sensazioni oleose, di sansa, di frantoio in piena attività. Un’ esperienza unica, un sapore che non vuol saperne di abbandonarci, lunghissimo e persistente.
Tavoletta numerata da 50 grammi.

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Tipologia Cioccolato

Contenuto 50 Gr.

Prezzo IVA inclusa: €7.50

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