Bramito del Cervo 2008 IGT Castello della Sala

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Bramito del Cervo 2008 IGT Castello della Sala

L'annata 2008 è davvero da ricordare: un inverno tendenzialmente mite ha lasciato il posto ad una primavera eccessivamente piovosa comportando tutta una serie di problemi, che ci hanno impegnato molto nella loro risoluzione. Fortunatamente l'estate, tutta all'insegna del sole, ha sostanzialmente riequilibrato la situazione, fino ad arrivare ad una vendemmia molto interessante, partita con la raccolta dei vitigni precoci intorno alla fine di agosto e conclusasi con i tardivi nei primi giorni di ottobre. Una raccolta contraddistinta dal bel tempo, indispensabile per selezionare con calma e sistematicità i migliori grappoli solo al raggiungimento del loro grado di giusta maturità, regalandoci una materia prima qualitativamente eccellente. La raccolta dello Chardonnay desinato a produrre il Bramito del Cervo è iniziata intorno agli ultimi giorni di agosto; l’ottima fragranza delle uve ci ha permesso di ottenere un vino di grande equilibrio, profumato, dalla solida struttura e dal giusto grado alcolico.
Le uve provengono da vigneti situati ad un'altezza tra i 200 ed i 400 metri s.l.m. in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni d'argilla, presso il Castello della Sala. I grappoli, appena raccolti, sono stati raffreddati e convogliati all'interno di particolari serbatoi in grado di mantenere la temperatura a 10°C senza alterare le caratteristiche varietali dell'uva. Dopo alcune ore di contatto con le bucce, il "mosto fiore" è stato trasferito in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove si è svolta la fermentazione alcolica e parzialmente quella malolattica. E' seguito un periodo di affinamento in legno di circa 5 mesi dopo il quale il vino è stato assemblato ed imbottigliato.
Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato con chiaro carattere varietale e buoni sentori di vaniglia e tostato. Dotato di ottima struttura, eleganza e mineralità.

Dettagli

Quantità 27 prodotto(i) disponibile

Tipologia Vino bianco

Denominazione IGT Umbria

Regione Umbria

Annata 2008

Contenuto 75 Cl.

Gradazione 12,5°

Prezzo IVA inclusa: €12.00

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