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Monovarietali bianchi: Ansonica o Inzolia o Insolia (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%); Monovarietali rossi: Calabrese o Nero d'Avola, Frappato (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca rossa, non aromatizzate, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%
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