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La Toscana, con il Piemonte è la regione dove si hanno i vini di maggior pregio e la si può per certi versi confrontare a quello che in Francia è la zona di Bordeaux per lo meno su tre punti. Entrambe le zone sono bagnate dal mare, i terreni sono permeabili e il cabernet sauvignon dà dei notevoli risultati. La Toscana ha il 65% del territorio collinare e tutti conosciamo i bellissimi paesaggi che si possono incontrare visitandola. Il clima è temperato con notevoli zone di diversità fra le varie aree. Le precipitazioni sono numerose ma concentrate nei mesi primaverili e autunnali. Le zone più caratteristiche dal punto di vista vitivinicolo sono quelle che si trovano a sud di Firenze, cioè la zona del Chianti e del Chianti Classico, scendendo ancora, a sud di Siena la zona di Montalcino e un poco più a est Montepulciano. Per ultima (in ordine di tempo) da ricordare la zona di Bolgheri che si trova nella prima collina vicino al mare tra Livorno e Grosseto divenuta famosa negli ultimi anni per grandi vini IGT tra cui il Sassicaia, solo per citarne uno. I vitigni a bacca nera più utilizzati sono sangiovese, cabernet sauvignon, merlot e i locali canaiolo, colorino e ciliegiolo. Tra i vitigni a bacca bianca invece vernaccia di San Gimignano, malvasia bianca, trebbiano toscano. Da ricordare che la Toscana è la patria del Vin Santo prodotto da uve trebbiano e malvasia bianca ma possiamo trovare anche un ottimo Vin Santo occhio di pernice prodotto da uve sangiovese e malvasia nera.
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