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Alla Corte di Bacco :: Essentija 2005 IGT Pala

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Che dire, ripeterei elogi postati in abbondanza in questo spazio. Tutto perfetto, gentilezza, celerità e prezzi. Ora manca soltanto la parte finale.. Bere il vino. Un saluto dal grafico milanese. A presto per nuove degustazioni.
- Paolo Q.

Un fornitore celere nelle risposte e nell'invio dell'ottimo vino. Inoltre davvero molto gentile, il che, con i tempi che corrono, è una rarità. Spero di concludere ancora affari alcolici con voi! Prosit
- enrico riva

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 Essentija 2005 IGT Pala
Essentija 2005 IGT Pala 

Uve - Bovale 100%.
Vigne e metodo di coltivazione - vigneti di Tanca S'Arai e Benatzu Coloru (Serdiana); alberello tradizionale e spalliera bassa.
Età della vigna - da 10/15 a 30/40 anni a seconda dell'appezzamento.
Resa - 70 quintali/ettaro.
Terreni e Giacitura - di media collina, argillosi calcarei di collina ricchi di scheletro o sabbiosi, 150/180 m. s.l.m.
Vinificazione, Maturazione, Affinamento - dopo la pigiadiraspatura segue la macerazione a temperatura controllata, con l'innesto di lieviti selezionati, che dura tra gli 8 e i 10 giorni.
Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 22/24°. A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche dopo le quali il vino viene lasciato riposare alcuni giorni. Dopo di che l'affinamento prosegue per circa quattro mesi in vasca di cemento sotterranea per poi continuare in barriques nuove di rovere francese da 225 litri per circa tre mesi e di nuovo due mesi in acciaio inox. Successivamente il vino verrà posto in bottiglia per completare l'affinamento in circa 3/4 mesi.
Degustazione - colore Rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido. Profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura, su tutte prevale la prugna. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente.
Abbinamenti e modo di servizio - cacciagione da piuma, carni arrosto e brasate, formaggi stagionati ma non piccanti. Servire a 18°/20° stappando un ora prima della mescita o in caraffa.

Dettagli
 
QuantitàNessun prodotto(i) disponibile
Tipologia Vino rosso
Regione Sardegna
Annata 2005
Denominazione IGT Isola dei Nuraghi
Gradazione 14°
Contenuto 75 Cl.
Prezzo IVA inclusa:  €11.50

Opzioni
 
Quantità Esaurito


 


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