L Apparita 2004 IGT Magnum Castello di Ama

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L'Apparita 2004 IGT Magnum Castello di Ama

L'Apparita 2004 IGT Magnum Castello di Ama

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO : posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale.
VINIFICAZIONE : Le uve selezionate per 90 q.li sono state raccolte il 16 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata allungata fino a 21 giorni. Dopo la svinatura di 60 hl si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 75% delle quali nuove.
AFFINAMENTO : Durante il mese di dicembre, a malolattica ultimata, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodichè è ritornato nelle barriques. Il periodo di affinamento in legno, confortato come sempre da periodiche degustazioni, si è protratto per circa 14 mesi. L’imbottigliamento è stato effettuato in Maggio.
DATI ANALITICI :
Acidità totale: 5,50 g/l
Acidità volatile: 0,42 g/l
pH: 3,43
Alcol: 14,0%
Estratto secco: 31,0 g/l
U.V. 280: 71,0

Dettagli

Quantità 2 prodotto(i) disponibile

Tipologia Vino Rosso

Regione Toscana

Annata 2004

Denominazione IGT Toscana

Contenuto 150 Cl.

Gradazione 14°

5 Grappoli A.I.S. 2009

Prezzo IVA inclusa: €310.00

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