Castelgiocondo Riserva 1999 - Alla Corte di Bacco

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Castelgiocondo Riserva 1999 Ripe al Convento Marchesi de' Frescobaldi

Sangiovese 100%
Il colore è rubino deciso, di ottima limpidezza e vivace. Le sensazioni olfattive rivelano dapprima un fruttato evidente, con la ciliegia che presto lascia il posto a frutti piccoli, con una speziatura ben dosata, e note balsamiche rinfrescanti. La parte gustativa è ben equilibrata, di giusta densità, con il rapporto alcol-tannini calibrato, ed una persistenza deliziosa, lunga ed efficace.
Potrebbe essere il vino per tutte le occasioni, considerato l'equilibrio. Ideale come tutto pasto dove si inizia con salumi di cacciagione, proseguendo poi con un primo di pasta all¹uovo condita con ragù di carni miste. Le carni, arrostite o cotte in umido, trovano il loro naturale complemento insieme ai formaggi di media stagionatura.
Il vino è fermentato in acciaio per 10 giorni. Affinato per 5 anni come da disciplinare di produzione, di cui 2 anni in barriques, 1 anno in botte ed 1 anno in bottiglia.

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