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A'nserra 2002 IGT Miceli

Tipo : Rosso Sicilia IGT
Descrizione : E' stato realizzato sposando uve Nero d'Avola, tipiche siciliane,con uve Cabernet Sauvignon coltivate con particolare cura del frutto. Vino di buona struttura, elegante, mediterraneo, ma di stile moderno ed internazionale. Coniuga le intense emozioni gusto-olfattive tipiche di un grande vitigno siciliano, con l'eleganza di un grande vitigno internazionale.
Potenziale di invecchiamento : 5 anni
Conservazione : Orizzontalmente a 12° 14° C
Temperatura di servizio : 16°-18° C
Abbinamenti gastronomici : Con carni rosse, secondi corposi ed importanti, formaggi stagionati
Vitigno (Uvaggio): Nero d'avola (50%) Cabernet Sauvignon (50%)
Aspetto visivo : Rosso rubino
Olfatto : Di ciliegia, prugna
Gusto : Pieno, armonico, giustamente tannico
Retrogusto : intenso, equilibrato
Zona di produzione : Tenuta di Castelvetrano di proprietà aziendale. Sito in Contrada Dimina, si estende su circa 33 ettari.
Sistema d’allevamento : Spalliera
Tipo di potatura : Cordone speronato
Densità d’impianto : 4.600 ceppi/ha in media
Terreno : Sciolto-calcareo
Esposizione dei vigneti : Sud-ovest
Clima : Mediterraneo asciutto
Vendemmia : Fine settembre
Dati analitici mosto : 20° Babo
Resa uva/ha : 92 quintali
Resa uva/pianta : 2 chilogrammi
Vinificazione : Tradizionale in rosso con temperatura controllata di 24° C. Utilizzo di lieviti selezionati.
Durata contatto con bucce : 8 giorni
Fermentazione malolattica : Svolta totalmente
Maturazione in legno : No
Affinamento : In vasca d'acciaio inox per 18/20 mesi
Gradazione : 13%
Enologo : Filippo Di Giovanna
Aspetto visivo : Rosso rubino
Olfatto : Di ciliegia, prugna
Gusto : Pieno, armonico, giustamente tannico
Retrogusto : intenso, equilibrato

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