Barbera 2001 DOC Costamiòle Prunotto

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Alla corte di Bacco offre un ottimo servizio, a prezzi ragionevoli, sia per spedizioni in Italia che all'estero. "Se nel regalare del vino una bella figura vuoi fare...alla corte di Bacco devi ordinare!"

- Fabio Tocco

Carissimi, come già detto in passato, il vostro modo di curare i clienti è veramente unica. La Vostra organizzazione è valida, infatti ogni previsione di arrivo dell'ordine effettuato tramite internet è sempre smentito, infatti gli arrivi avvengono con grandissima velocità, al massimo 2 giorni. Spero di poter venire al più presto a Gragnano per conoscerVi e ringraziarVi personalmente. Saluti per tutta l'organizzazione.

- Lucio

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Barbera 2001 DOC Costamiòle Prunotto

Varietà: Barbera 100 %
Note Degustative: Colore granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati. Si abbina agli arrosti di carne, selvaggina ed a formaggi stagionati.
Clima: Il decorso stagionale è stato favorevole soprattutto durante la fase di fioritura, laddove l'assenza di piogge e la temperatura costante hanno consentito un'allegagione regolare. Il bel tempo ha indotto un'accelerazione delle fasi fenologiche. Il mese di agosto è stato caratterizzato da giornate con cielo coperto riducendo il margine di anticipo. Il clima del mese di settembre ha influenzato positivamente il ciclo di maturazione dell'uva che presentava un buono stato sanitario, con ottimo rapporto fra zuccheri e aromi. La vendemmia si è svolta dal 26 Settembre ed è terminata il 3 Ottobre.
Vinificazione: L'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. La fermentazione è avvenuta in tini di legno di circa 50 Hl.; per ottimizzare la macerazione, durata 10 gg., si sono effettuati rimontaggi intensi ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica. L'invecchiamento in barriques è durato 12 mesi. Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto.
Alcool 14 %
Acidità totale 6 g/l
Estratto secco 30,5 g/l

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