Alticelli Fiano Salento IGT 2006 Cantele

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Alticelli Fiano Salento IGT 2006 Cantele

IGT Salento
Fiano 100%
Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 24 ore ad una temperatura fra i 5 e gli 8 gradi centigradi al fine di estrarre al meglio gli aromi primari che caratterizzano la tipicità di questo vitigno e, nello stesso tempo, limitando l'estrazione dei tannini. Dopo la svinatura, il mosto viene fatto fermentare a 14° C. in serbatoi in acciaio inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento : 4 mesi sur lies in serbatoio d'acciaio a 10° C.
I riflessi verdi sul fondo paglierino preavvisano il nerbo della freschezza e della tenacità di questo vino. La gamma olfattiva segue un alternarsi continuo di profumi fruttati e floreali. Il fruttato delle drupe e dell'esotico è intervallato dal delicato floreale, fino al fresco erbaceo. La grande complessità sensoriale si sviluppa in un delicato equilibrio gusto-olfattivo.
Vino molto versatile, abbinabile ad una cucina marinara, anche elaborata, così come a primi e secondi piatti della tradizione salentina a base di verdura. Da sperimentare, inoltre, su formaggi freschi e leggermente stagionati.
Temperatura di servizio : 11-13° C.

Dettagli

Quantità Nessun prodotto(i) disponibile

Tipologia Vino bianco

Regione Puglia

Denominazione Fiano Salento IGT

Contenuto 75 Cl.

Gradazione 12,5°

Prezzo IVA inclusa: €7.50

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