Exultet 2007 DOCG Quintodecimo - Alla Corte di Bacco

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Exultet 2007 DOCG Quintodecimo

EXULTET è un’elegante e raffinata interpretazione del Fiano di Avellino. Prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di Fiano, presenta un colore giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele d’acacia, in una lievissima matrice minerale. La sua particolare eleganza deriva anche dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere. E’ un vino longevo che può invecchiare bene anche per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori d’aroma ed alla sua freschezza ed integrità di gusto.

Dell’annata 2007 sono state prodotte 6000 bottiglie e 60 magnum.
Composizione: Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio
Anno d'impianto vigneto: 2004
Altitudine: 570 metri
Esposizione: Sud/Ovest
Terreno: argilloso-calcareo
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro
Forma d'allevamento: Guyot
Resa: circa 1,2 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: fine settembre-prima decade di ottobre
Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 kg
Vinificazione: all’arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14-16°C
Affinamento: 10 mesi parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese; 8 mesi in bottiglia
Profilo sensoriale: colore giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele, in una lievissima matrice minerale.

Dettagli

Quantità 2 prodotto(i) disponibile

Tipologia Vino bianco

Denominazione Fiano di Avellino DOCG

Regione Campania

Annata 2007

Contenuto 75 Cl.

Gradazione 13,5°

Prezzo IVA inclusa: €30.00

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