Condividi| Colore rosso ciliegia molto intenso. Aroma fine, molto fruttato (ciliegia, ribes nero) con eleganti note speziate e un delicato sentore di legno (barrique) e di tostatura. Al palato l‘impatto è intenso e deciso, il fruttato marcato, compatto ed equilibrato. La lunga persistenza è caratterizzata dai tannini vivaci e da una fresca e piacevole acidità. Potenziale di invecchiamento: 8 - 10 anni. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento del vino in piccole botti di legno da 225 litri (rovere francese di Allier e Nevers, a seconda dell´annata fino ad 1/3 nuove). Abbinamento: con carne di manzo arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi. |
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