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Calvados du Pays d'Auge 1969 Domaine Dupont

Calvados du Pays d'Auge 1969 Domaine Dupont

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Fai Una Domanda

€ 310.00
Codice: 17757
Produttore: Domaine Dupont
Tipologia: Calvados
Denominazione: Calvados Pays d'Auge Appellation Controlee
Regione: Normandia (Victot-Pontfol)
Paese: Francia
Annata: 1969
Contenuto: 70 Cl.
Gradazione: 41°
Quantita Esaurito

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Calvados dal gusto intenso, persistente, con sentori speziati e di legno. Punte di amaro, setoso.
Venduto in elegante astuccio.
  • Suolo: argilla e marna
  • Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte manualmente.
  • Produzione: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato.
  • Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 1 anno dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 6 mesi dopo la prima.
  • Invecchiamento: E’ stato invecchiato a partire dal 1969 in barili da 400 litri, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.
  • Prodotto non filtrato nè stabilizzato a freddo.
  • Vista: colore mogano scuro, trasparente e brillante.
  • Olfatto: dolce e non aggressivo. Prevalgono aromi di legno e spezie.
  • Gusto: Intenso, persistente, con sentori speziati e di legno. Punte di amaro, setoso.

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