Calvados du Pays d'Auge Plus de 38 Ans Domaine Dupont

Name: Calvados du Pays d'Auge Plus de 38 Ans Domaine Dupont
Brand: Domaine Dupont
SKU: 17761
Price: 300.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

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€ 300.00

Codice: 17761

Produttore: Domaine Dupont

Tipologia: Calvados

Denominazione: Calvados Pays d'Auge Appellation Controlee

Regione: Normandia (Victot-Pontfol)

Paese: Francia

Contenuto: 70 Cl.

Gradazione: 52°

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Descrizione

Calvados dal gusto potente, intenso ed elegante. Spezie e mele caramellate. Note di sottobosco e agrumi. La non riduzione dona a questo Calvados un’intensità aromatica e gustativa molto persistente. Questo Calvados non è stato filtrato a freddo, un leggero deposito può quindi apparire. Venduto in elegante astuccio.

Terreno: I meleti sono piantati su un terreno composto d’argilla e marne dell’oxfordien.
Varietà: Mele provenienti da una piccola regione della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. Le mele sono tutte raccolte a mano.
Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente e così si ottiene il sidro da distillare.
Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro produce la “ Petit eau” a 30%vol. ma è la seconda distillazione, quella della Petit eau, che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione.
Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia da 400 litri. Questo Calvados non ha subito nessuna riduzione (nessun aggiunta d’acqua distillata).
Colore: mogano.
Naso: potente, intenso, dolce.
Aromi: predominano spezie e mele caramellate. Il bicchiere vuoto ritrova aromi intensi di mela e sidro.
Gusto: potente, intenso ed elegante. Spezie e mele caramellate. Note di sottobosco e agrumi.
Come digestivo: liscio a temperatura d’ambiente
La sua intensità ben si adatta ai sigari. La non riduzione dona a questo Calvados un’intensità aromatica e gustativa molto persistente. Questo Calvados non è stato filtrato a freddo, un leggero deposito può quindi apparire.

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Alfonso

Jan 4, 2017

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