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Cascina Roccalini

Cascina Roccalini

Per chi ancora non conoscesse questo gioiellino di Langa, Cascina Roccalini ha per anni conferito le uve a Bruno Giacosa fino al 2004 quando Paolo Veglio, il trentenne titolare dell’azienda, ha deciso di iniziare a vinificare ed imbottigliare. Nel corso delle vendemmie lo stile di Paolo si è andato definendo, con una filosofia sempre meno intervenzionista in cantina che lo ha portato a riutilizzare per la vinificazione del Barbaresco l’antica tecnica del cappello sommerso. I vini di Cascina Roccalini sono delle chicche imperdibili (così come la torta di nocciole di mamma Luciana). Sempre fini ed eleganti.

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