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Cottà Barbaresco DOCG 2015 Sottimano


70.00


Codice: 18075
Produttore: Sottimano
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Barbaresco DOCG
Regione: Piemonte
Paese: Italia
Annata: 2015
Contenuto: 75 Cl.
Gradazione: 14°

Quantita Esaurito

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Il vigneto Cottà è posizionato esattamente al confine tra i comuni di Neive e Barbaresco; le caratteristiche peculiari dei due comuni, dunque, si assommano e si fondono nel bicchiere all’assaggio. All’eleganza, accompagnata generalmente anche da una ottima ricchezza di corpo e di polifenoli tipica di quel versante del comune di Neive, si aggiunge la struttura “rigida”, dai tannini forti e longevi conferiti dai terreni a ridosso di Barbaresco.
Dopo una macerazione di circa 25 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques di rovere francese dove svolgerà la fermentazione malolattica naturalmente e dove rimarrà sur lie per 18 mesi. In totale l’affinamento in legno sara’ di 18-22 mesi prima di venire imbottigliato senza alcuna filtrazione nè chiarifica. Le barriques utilizzate sono nuove per il 15% e di secondo, terzo, quarto passaggio per il restante 85%.

  • Vitigno: Nebbiolo.
  • Zona: Comune di Neive.
  • Sottozona: Cottà.
  • Esposizione: sud/ovest.
  • Età vitigno: 50 – 60 – 70 anni.
  • Superficie: 2.80 ha.
  • Bottiglie prodotte: 4800.
  • Resa: 40 q.li/ha.

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