Sidro tipologia Ice wine.
Come un vero Ice Cidre, "Givre" esprime con intensità i sapori delle mele di Domaine Dupont. È derivato dal sidro Bouche Brut mediante congelamento e successiva rimozione dell'acqua ghiacciata. Limpido, di colore ambra. Al naso mela verde cotta. Tarte tatin. Gusto intenso, complesso, con fine acidità. Servire fresco, come aperitivo, con i dolci o con foie gras.
  • Suolo: suolo di Normandia Argilla e marna. Terreno povero per frutteti.
  • Raccolta: Da settembre a Novembre.
  • Varietà delle mele: 90% di mele dolci-amare e 5 % di mele con un’alta acidità.
  • Imbottigliamento: Aprile.
  • Elaborazione: Metodo studiato da Etienne e Jerome Dupont basato sulla crio estrazione, cercando la concentrazione del contenuto zuccherino e degli aromi delle mele del Domaine.
  • Fermentazione: il processo di fermentazione viene fermato a 7,5% di alcol. Il grado di zuccheri rimanente è di 150g/l.
  • Conservazione: orizzontale o verticale, ad una temperatura da 8 a 12 °C. Può essere conservato per 3 anni.

27.50


Codice: 17849
Produttore: Domaine Dupont
Tipologia: Sidro - Ice Wine
Regione: Normandia (Victot-Pontfol)
Paese: Francia
Annata: 2009
Contenuto: 37,5 Cl.
Gradazione:

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