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Il Sigillo Aglianico del Vulture DOC 2010 Cantine del Notaio


35.00


Codice: 17882
Produttore: Cantine del Notaio
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Regione: Basilicata
Paese: Italia
Annata: 2010
Contenuto: 75 Cl.
Gradazione: 14,5°
Premi: 5 Grappoli AIS Bibenda 2016

Quantita Esaurito

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100% Aglianico del Vulture. colore rosso granato, luminoso. Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero. Opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato, di liquirizia e cioccolato fondente. Si abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande persistenza aromatica. Molto valido anche l’abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso.
  • Vendemmia: manuale in cassetta nell’ultima decade di novembre/prima settimana di dicembre quando il frutto è in surmaturazione o appassimento per effetto del freddo. E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico.
  • Vinificazione: macerazione di circa 30 giorni potendo estrarre quanto è più possibile avendo una completa ed abbondante maturazione dei tannini.
  • Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 24 mesi e altri 24 in bottiglia.
  • Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.

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