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Pedro Ximenez Solera 1830 Alvear


300.00


Codice: 17939
Produttore: Alvear
Tipologia: Vino dolce
Denominazione: Montilla Moriles Denominaciòn de origen
Regione: Montilla Moriles
Paese: Spagna
Contenuto: 50 Cl.
Gradazione: 11,5°

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Varietà : 100% Pedro Ximenez.
Il metodo classico di “criaderas y soleras” è un sistema di invecchiamento dei vini che consiste nel disporre a piramide delle botti di rovere della capienza massima di 1.000 litri. Ad ogni livello o scala corrisponde un’età diversa del vino (“criadera”) essendo le più invecchiate (“solera”) quelle poste alla base. Per l’imbottigliamento si estrae una porzione da ogni botte di quelle che compongono la “solera” (senza mai svuotarle completamente), riempendo il vuoto rimasto con un’uguale quantità proveniente dalla 1ª. “criadera” e così con le successive, fino ad arrivare all’ultimo livello che contiene i vini più giovani. in tale maniera il vino risulta composto da annate diverse, e di anno in anno si arricchisce di particolari sapori. L'anno in etichetta indica l'anno di costituzione della solera.

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