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Petit Manseng Lazio IGT 2012 Casale del Giglio


10.00


Codice: 17944
Produttore: Casale del Giglio
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: IGT Lazio
Regione: Lazio
Paese: Italia
Annata: 2012
Contenuto: 75 Cl.
Gradazione: 13°

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Colore giallo paglierino brillante, profumo molto intenso, aromatico e speziato; gusto fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura.
  • 100% Petit Manseng da uve ben mature che, però, conservano un ottimo tenore di acidità che garantisce la massima espressione varietale.
  • Vinificazione: in bianco con breve macerazione a freddo (7–8° C.) per 10–12 ore. Pressatura molto lenta e soffice, nel massimo rispetto del frutto, seguita da decantazione statica naturale del mosto a 14–16° C.. Avvio spontaneo della fermentazione (per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche) con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione. Dopo 10 giorni, finita la fermentazione (avvenuta a 18–20° C.) il nuovo vino viene travasato e raffreddato onde evitare la fermentazione malolattica. Imbottigliamento verso marzo/aprile, dopo lunga permanenza sui lieviti.
  • Abbinamenti: ideale con lo “Scorfano di Ponza all’Acqua Pazza”.

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