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Soave Classico DOC 2015 Pieropan


11.00


Codice: 18004
Produttore: Pieropan
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Soave DOC
Regione: Veneto
Paese: Italia
Annata: 2015
Contenuto: 75 Cl.
Gradazione: 12°

Quantita Esaurito

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Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante; profumo fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco; sapore asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato.
  • Uve: Garganega: 85% Trebbiano di Soave: 15%
  • Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico.
  • Caratteristiche del vigneto: Terreno vulcanico, altitudine media 100 - 300 m.s.l.m. Esposizione a Ovest.
  • Sistema d’allevamento: Guyot con densità di 4800 ceppi per ettaro e pergola veronese con 3000 ceppi per ettaro.
  • Metodo di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.
  • Carico gemme: 8 - 10 gemme per vite
  • Età viti: Impianti di età diverse, dai 6 ai 60 anni.
  • Resa: Per ettaro 80 - 90 hl (2.5 kg per ceppo).
  • Modalità di raccolta: Raccolta manuale a metà settembre per il trebbiano di Soave e dal mese di ottobre per l'uva garganega.
  • Vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato.
  • Affinamento: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese.
  • Abbinamenti: A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.

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