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Sol Vino Passito Dolce ottenuto da uve appassite naturalmente Cerruti


25.00


Codice: 18005
Produttore: Cerruti Ezio
Tipologia: Vino dolce
Regione: Piemonte
Paese: Italia
Contenuto: 37,5 Cl.
Gradazione: 15°

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100% Moscato bianco.
Uve appassite naturalmente in vigna. Fermentazione con lieviti autoctoni e affinamento in legno per almeno 36 mesi. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. Dolce ma mai stucchevole, spezie e frutti gialli per un naso di grande complessità che trova conferma in una bocca tesa e minerale e in un finale lunghissimo.

Ezio è il titolare di una piccola azienda agricola che si estende su 7 ettari al confine tra le Langhe e il Monferrato, ovvero la zona più vocata per la coltivazione del Moscato bianco (vitigno troppo spesso bistrattato e piegato alle esigenze del marketing), dove produce un grandissimo moscato passito: il Sol. Questo vino è stato in grado di riscuotere il consenso degli appassionati pur rifuggendo mode e compromessi. Un vero vin de garage prodotto in poche migliaia di bottiglie e realizzato riducendo al minimo gli interventi tra i filari come in cantina. I vigneti si trovano ad un’altitudine di circa 400 metri con pendenze piuttosto rilevanti. Il terreno è argilloso-calcareo con alta percentuale di calcare attivo. La densità è di 5.000 ceppi/ha. Le vigne sono inerbite e vengono trattate solamente con rame e zolfo evitando ogni intervento con prodotti sistemici. In alcune annate particolari, quando il clima lo consente, Ezio produce poche centinaia di bottiglie di Sol Botrytis, selezione di uve attaccate dalla muffa nobile.

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