Uve da agricoltura Biologica. In questo vino è trasferita tutta la potenzialità dell'uva aglianico e della nostra terra. Ottenuto da sole uve aglianico selezionate, raccolte manualmente tra la fine di Ottobre e l'inizio di Novembre da un vecchio vigneto che produce circa 70 q.li per ettaro. Fermentato per circa 25 giorni in fermentini di acciaio con follatori ed invecchiato per circa 18 mesi in barriques nuove, poi in acciaio e bottiglia. Grandi potenzialità di invecchiamento.
  • Vitigno: 100% Aglianico
  • Quintali uve per ettaro: 65
  • Vendemmia: manuale e differenziata
  • Periodo vendemmia: novembre
  • Fermentazione: fermentini di acciaio inox con follatori
  • Giorni fermentazione: 20-25
  • Temperatura max ferment.: 27°
  • Invecchiamento: 18 mesi in barriques nuove, 18 mesi in bottiglia
  • Abbinamenti: formaggi stagionati, agnello, maiale, carne di bufalo, filetto, cacciaggione
  • Temperatura di servizio: 18° – 20°

27.00


Codice: 18029
Produttore: Fattoria La Rivolta
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Taburno DOC
Regione: Campania
Paese: Italia
Annata: 2009
Contenuto: 75 Cl.
Gradazione: 14,5°
Premi: 5 Grappoli AIS Bibenda 2013

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